2015/12/8 12:00:00来源:阿帕克斯
当今全球化的背景下,人们日益关注食品安全问题。食品生产商如何保证原料采购、生产、包装、销售、运输等环节以及确保食品安全是一个复杂且具有挑战性的课题。因此,许多食品加工企业、零售商、制造商及相关企业制定了更高级别的食品安全标准以应对更多的挑战。
欧盟的食品安全战略包括如下三个方面:
- 涉及食品安全,动植物安全检疫及社会救助;
- 确保食品从农场到餐桌上中所有环节的可追踪性;
- 对欧盟内部生产的食品及进口食品采用高标准。
有关实施和控制的相应措施,食品和兽医委员会(Food & Veterinary Office,简称FVO)会检查每个食品生产工厂,但其主要任务是验证欧盟和非欧盟成员国政府有相应必要的机制,以确保在该机制下当地食品生产者符合欧盟食品安全的高标准。
美国食品安全管理体系是由联邦、州和当地政府共同组成。依据联邦的法律规定,美国药监局(FDA)发布食品准则,规定了指导原则及流程,其目的是为了协助辖区内的食品控制,针对零售和食品服务行业,提供一个科学合理的技术和法规的依据。
在中国,公众对食品安全的关注度正在逐渐增加。中国政府同时监管着农业生产、食品包装,食品包装容器,食品添加剂,药物生产和商业规范等方面。近年来,中国政府通过成立国家食品和药品管理局(SFDA)用以完善食品安全规章,统一食品管理。
相关资料:
GB 23820-2009 机械安全偶然与产品接触的润滑剂卫生要求
GBT 27341-2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求
GBT 27342-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系乳制品生产企业要求
中华人民共和国食品安全法
正如饮料加工等生产规模较大的食品加工行业,生产中的机械每分每秒都会有摩擦和磨损。长期以来,润滑剂用来有效地减少摩擦和降低磨损。现代化的工厂生产效率越来越高,那么停机所造成的损失就会越来越大。在食品加工行业中所使用的润滑剂,除了需要满足上述的设备的要求,还必须符合食品、卫生和质量的相关法规。
目前食品行业在全球范围内采用美国的通用标准。美国食品药物管理局(FDA)明文列出了被批准在食品级润滑油中使用的物质。文件21号CFR 178.3570所有允许添加物质的化学名称及用量。该文件列明的的物质全部通过了毒理试验,以证明其物质是安全无毒无害的。
经美国农业部(USDA, 现在是NSF)批准的润滑剂包含如下两类:NSF H1润滑剂:可以与食品药品发生偶然接触的润滑剂;NSF H2:不可以与食品药品就发生接触的润滑剂。
美国国家卫生基金会是一家公众和健康安全的组织,是为世界各地的政府、企业以及消费者提供公共健康和食品安全的风险管理体系的解决方案。NSF为这些产品提供认证:所有的用于食品加工过程中的化合物类产品(包括非食品化合物类产品),如消毒剂、润滑剂;以及用于食品预加工的专用产品,如水果、蔬菜的洗洁精。NSF认证机构向官方检测机构和终端用户保证,注册产品的配方和标签都是符合食品安全法规的规定的。NSF为食品生产商、用户、监管和检测组织提供了一个行之有效的方法去确认产品的安全无害。 NSF H1认证标准遵循美国食品药品管理局的相关法规,成为在全球范围内被广泛接受的食品级润滑剂标准。使用通过NSF H1认证的润滑油,能够避免因使用无认证的传统润滑产品给您的客户和您的品牌形象带来的一系列严重的后果,NSF H1认证的润滑油是适用于偶然与食品接触的场合。
NSF 3H认证是指食品级脱模剂。根据FDA 21 CFR 172.878章节、178.3620章节等的要求,可以用于可允许添加在食品中的抗氧化剂,添加量不大于规定要求来生产的预期效果。如烘培产品中的脱模剂、新鲜蔬菜和水果的保护涂层、食品中的消泡剂等。
危害分析和关键控制点(HACCP),这是一个对于食品药品安全检测并控制的系统性的预防性方法,该系统采用预先从产品的物理、化学及生物危害性检测的方式进行控制,而不仅仅是只采用检验成品的方式。HACCP在食品工业中,是先确认食品潜在的危害风险点,然后采取相应的措施来降低或根除这些危害。该方法适用于从食品生产过程、包装、运输和分销等全过程的各个环节。如今,HACCP管理体系越来越多的应用于食品行业之外的其他行业,如化妆品行业、药品行业等等。
HACCP管理体系适用于从食品生产、食品加工和储运、分销全过程的各个环节的监控和管理。在这些过程中采取适当的措施以避免对健康带来的风险和危害。相关的风险和危害会划分为生物学、物理以及化学方面的因素,而润滑剂是被归类到化学方面的风险因素。
良好作业规范(GMP)是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。涵盖了药品生产、质量控制、质量管理体系等多个方面的管理体系,而质量管理体系又涉及药品的制造过程和检测系统。许多国家已经立法,药品及医疗机械的生产必须遵照GMP的相关规定。所有准则的核心均是要保证生产出合格的药品,合格的医疗机械,最终目的是为了保障病人的健康。因此,药品生产符合GMP标准是一项强制规定。
为了避免污染药品,按照GMP的规定必须对润滑油产生的风险进行控制。污染风险控制是GMP的一个主要指标,它旨在防止任何有害物质对医药产品的污染。此污染风险控制包括对生产过程中所有物品的控制—润滑剂也包含在内。
ISO 22000食品安全管理体系采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。
ISO 22000表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。
AIB是指美国烘烤技术研究所。AIB体系认证的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可,进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此,通过AIB的审核,也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团,作为成员的国际食品零售商联合会(CIES),于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”,GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
AIB在其体系标准里面也明确指出“食品加工设备商必须使用食品级的润滑油”,以保证食品不会受到润滑剂污染的风险。
NSF ISO 21469 是针对食品、医药、化妆品和动物饲料加工等行业使用的润滑剂的国际标准。ISO 21469 国际标准对在食品加工过程中可能与食品偶然接触的润滑剂的配方、生产、使用和操作提出了严苛的卫生要求。通过认证的润滑剂可以在产品的包装和标贴上使用官方NSF ISO 21469 产品质量保证的标识。
为了确保润滑产品在食品加工、制药、化妆品和烟草等行业的安全应用,阿帕克斯食品级润滑剂涉及的所有原料都完全符合FDA根据美国联盟安全规则CFR 21中178.3570章节中所罗列的可允许物资成分清单的规定;经NSF H1注册登记,获得NSF ISO 21469和清真Halal以及犹太Kosher认证。
欲了解更多详情,请联系我们。
新华社北京6月25日电(董峻、韩佳诺)一块小小的奶酪,将成为今后撬动我国...
在全国市场,海南椰岛显然还有更大的筹谋。2018是海南椰岛的全新改革之年...
大数据与牛奶,听上去很远其实很近。在蒙牛集团,一包牛奶的生产过程可以产生...
去年10月底,申城街头出现了三台“无人面馆”机,45秒便能做出一碗热腾腾...
文本标签: